Bierbrauanlagen

So wird Bier gebraut.
Eine Flash-Animation zeigt Ihnen den Herstellungsprozess des Bieres. Quelle: Deutscher Brauer-Bund e.V.

Technische Beschreibung

Zwei Standardgeräte lieferbar – Sudwerk mit einer Ausschlagmenge von 250 Liter oder 500 Liter kalte Würze. Die beiden Gefäβe sind nebeneinander angeordnet und auf einem Edelstahlrahmen abgetragen. Der untere Bereich der Anlage ist standardmäβig mit Holz verkleidet. Alle sichtbaren Behälterteile sind aus geschliffenem Edelstahl und mit Messing-Applikationen versehen. Zur Wahl steht eine Verkleidung in Kupfer (gegen Aufpreis, nach tagesabhängigem Kupferpreis).

Die beiden Sudgefäβe sind eine kombinierte Maische / Würze / Whirlpoolpfanne und ein separater Läuterbottich. Eingemaischt wird in die Maischepfanne. Die Aufheizung der Maische erfolgt über die im Boden eingebauten elektrischen Heizpatronen. Die SPS überwacht die einzelnen Temperaturschritte und die entsprechenden Rastzeiten.
Danach wird die Maische mit der Maischepumpe in den Läuterbottich von unten eingepumpt (Sauerstofffrei).

Das Läutern erfolgt über den geschweiβten Spaltsiebboden. Die Abläuterung fliesst frei über ein Regelventil in die Würzepfanne. Das zum überschwänzen benötigte Heiβwasser wird über einen elektrischen Durchlauferhitzer erwärmt. Nach dem Abläutern werden die Treber über eine öffnung im Läuterbottich entleert. Die anschlieβende Würzekochung (100°) erfolgt über die Heizpatronen der Maischepfanne.

Nach beendetem Kochen wird mit der Pumpe die komplette Würze zum zirkulieren gebracht, dadurch der Heisstrub ausgeschieden. Nach entsprechender Rastzeit wird die Würze mit der Pumpe über den Platten-Würzekühler zu den Gärtanks gefahren. Beide Sudgefäβe können über die Sprühköpfe und dem Heiβwasserzulauf gereinigt werden. Beide Gefäβe werden isoliert und mit Edelstahl oder Kupfer verkleidet. Im Standardlieferumfang ist eine SPS – Steuerung vorgesehen, diese übernimmt die komplette Maischearbeit. Hierbei sind beliebig viele Rezepte zu realisieren.

  • Ausschlagmenge kalte Würze: 250 l / 500 l
  • Schüttung: 45 kg / 90 kg
  • Stammwürze: 12 %
  • Beheizung: Elektrisch / Dampf
  • Elektrische Anschlüsse: 3 x 380 / 400 V – 50 Hz
  • Das Sudhaus ist ausgelegt für Infusionsverfahren.
  • Die Lieferzeit: 4 Monate

Ausstattung:

  • Maischepfanne / Würzepfanne / Whirlpool als Kombigefäβ
  • Rührwerk
  • Gefäβabdeckung
  • Gefäβbeheizung
  • Instrumentierung / Steuerung
  • Isolierung / Verkleidung
  • Läuterbottich
  • Gefäβabdeckung
  • Isolierung / Verkleidung
  • Pumpen
  • Gefäβausspritzungen
  • Rohrleitungen und Klappen
  • Würzekühlung
  • Wassererhitzer
  • Abtraggestell
  • Bedienpult
  • Gärbottich / KEG´s
  • Lieferung / Aufstellung /Einweisung

Wahlmöglichkeiten bei der Ausstattung (Sonderausstattung):

  • a) Kupferverkleidung (Mantel und Kamin)
  • b) Kupferverkleidung (Mantel, Kamin und Haube)
  • c) Vollsteuerung
  • d) Gekühlter Gärbottich
  • e) Malzmühle
  • f) Gärtank
  • g) Abfüllung (Flaschenfüller 4 Kopf)
  • h) Abfüllung (KEG Füller)
  • i) Abfüllung (KEG Füller - vollautomatisch)
  • j) Schwadenniederschlag (Würzekochen)
  • k) Aufhackmaschine Läuterbottich (elektrisch)
  • l) Plattenwürzekühler

Geschätzte Montagezeit: ca. 3 Arbeitstage

Das Angebot beinhaltet eine Dokumentation / Bedienungsanleitung in deutscher Sprache. Preise auf Anfrage.